Fuga trekking e vini dell'Alsazia

Abbiamo un appuntamento alle 9h45 alla stazione di Colmar. È l'occasione per incontrare Captain Martin e il resto del gruppo prima di partire per scoprire il vecchio centro di Colmar, soprannominato la « Piccola Venezia ». Passeggiamo per le strade e iniziamo a immergerci nell'atmosfera alsaziana.

Prendiamo poi l'autobus regionale in direzione del villaggio di Hunawihr. Mentre saliamo il villaggio, facciamo una sosta in un dominio per recuperare dei bicchieri e una bottiglia che accompagneranno il picnic di mezzogiorno, previsto nei vigneti. È un momento conviviale durante il quale Captain Martin condivide la sua passione per la sua regione natale, punteggiato da numerose storie personali.

Il pomeriggio prosegue con la visita della cantina del Domaine Sipp-Mack. Siamo accolti per una degustazione alla cieca di cinque vini diversi del dominio. Guidati da viticoltori professionisti e appassionati, scopriamo l'enologia passo dopo passo e comprendiamo la complessità della tavolozza aromatica dei vini dell'Alsazia, allo stesso tempo complessa, ricca e atipica.

A fine giornata, percorriamo il sentiero dei vigneti attraverso la foresta per raggiungere la nostra locanda per le prossime due notti. Questa locanda associativa si trova nel cuore della foresta e riunisce un'azienda agricola in permacultura, laboratori di lavoro e un ristorante.

Attività: 3 ore di cammino / 10km / 400m di D+

Oggi partiamo alla scoperta di Ribeauvillé, un villaggio alsaziano dal fascino autentico. Da borgo, percorriamo i sentieri attraverso i vigneti per raggiungere Bergheim, recentemente eletto il più bel villaggio di Francia. Facciamo il giro delle mura medievali, poi proseguiamo verso la collina arida del Grasberg, un vero "hotspot" di biodiversità che beneficia di un microclima favorevole alla coltivazione della vite.

Lungo il percorso, Captain Martin, che ha lavorato lui stesso nei vigneti, condivide la sua esperienza del lavoro viticolo nel corso delle stagioni e presenta i diversi terroir dell'Alsazia attraversati durante il soggiorno, per un totale di tre.

Assaporiamo poi un picnic a base di prodotti locali in mezzo ai vigneti, prima di riprendere il cammino passando dai grandi cru di Ribeauvillé. Di ritorno al villaggio, ci fermiamo da Laurent, che gestisce un piccolo wine bar nel cuore del centro storico. La sua carta riunisce i 51 grandi cru dell'Alsazia. Ci accoglie per una degustazione guidata incentrata sulla nozione di terroir. L'Alsazia conta ben 13 tipi di terreni diversi: degustiamo 5 vini provenienti da 5 terroir distinti, accompagnati da taglieri di salumi e formaggi locali.

A fine giornata, torniamo alla nostra locanda attraversando la foresta e concludiamo la serata attorno a una cena alsaziana.

Attività: 17 km / 4 ore di cammino / 350 m di D+

Facciamo colazione all'ostello, poi prepariamo gli zaini prima di riprendere la strada. Direzione il monastero di Dusenbach, arroccato su una roccia nel mezzo della foresta, un luogo veramente fuori dal tempo.

Proseguiamo quindi verso i tre castelli di Ribeauvillé: il Saint-Ulrich, il Girsberg e l'Haut Ribeaupierre. Questi castelli medievali dell'XI secolo sono il simbolo della città, che organizza feste medievali intorno a questa storia.

Nel cuore di uno dei castelli, gustiamo un picnic gastronomico accompagnato da un bicchiere di uno dei vini locali. Scendiamo poi tranquillamente a Ribeauvillé per prendere l'autobus regionale in direzione di Colmar. All'arrivo, possiamo ancora assaggiare un ultimo bicchiere a Colmar o approfittare di una visita prima del ritorno alla stazione, previsto alle 16:15.

Attività: 15km / 4 ore di cammino / 600m di D+